皮蛋豆腐怎么做

皮蛋豆腐怎么做

皮蛋豆腐这道美味是由皮蛋拌入嫩豆腐，用嫩脂豆腐、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成的，这道菜不仅开胃，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒，成为一道名菜流传至今，而且多吃豆腐还有美白瘦身的功效。本文内容是皮蛋豆腐的做法，欢迎大家阅读收藏！

　　皮蛋豆腐怎么做1

食材：

皮蛋2个、豆腐200克、小米椒2个、葱1根、蒜2瓣、生抽、醋

步骤：

1、皮蛋对半切开后切小块，豆腐切小方块。小米椒切碎，蒜切末，葱切葱花。

2、锅中倒入适量水烧开，放入切好的豆腐块，焯水1分钟后捞出沥干。将豆腐块堆放到盘子中间，在四周围上切好的皮蛋。

3、碗中放入小米椒碎、蒜末、生抽1勺、醋1勺、鸡精半勺、糖半勺、辣椒油2勺。

4、拌匀后淋在豆腐上，撒上葱花即可。

　　皮蛋豆腐怎么做2

原料：

皮蛋3枚、内脂豆腐1盒

配料：

香菜

调料：

干红辣椒5根、植物油、芝麻香油、盐、生抽、醋、鸡精

香菜皮蛋豆腐的做法：

1、将盒装豆腐完整取出

2、将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的'碎小豆腐可以摆至中心

3、切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。

4、锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。

5、辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁

6、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上，散上寸段的香菜即可

　　皮蛋豆腐怎么做3

材料：

皮蛋3个，豆腐3块，青瓜半条，花生米、青、红菜椒各少许；

调料：

盐，醋，香油。

制作：

皮蛋去壳切块，放盘子的外圈。青瓜切丝，放盘子中间。煮开半锅水，放入豆腐块，加入盐煮几分钟，捞出。将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块。将青红椒粒切碎后，放入油锅内炒香，装入放了盐、醋、香油的碗里调成汁，淋在豆腐上即可食用。

　　皮蛋豆腐怎么做4

主料：

嫩豆腐 皮蛋；

辅料：

榨菜 香菜；

调料：

酱油 香油 糖 辣油；

凉拌皮蛋豆腐的做法

1、榨菜切成碎，皮蛋剥壳切成粒，香菜切好，并把酱油，糖，香油搅拌均匀调成料汁；

2、豆腐用厨房纸擦干表面，然后再用厨房纸包住吸下水分大概2分钟；

3、用刀把豆腐切成片，用手轻微斜向的把豆腐排开，豆腐上面铺上一层榨菜，然后皮蛋，浇上调好的料汁，最后撒上些香菜，全部完成。