立春后种什么蔬菜合适

立春后种什么蔬菜合适

立春后种什么蔬菜合适？现在很多人都会自己种植一些蔬菜吃，这样才吃的安心，而蔬菜的生长是很看重季节的，不少人好奇立春种什么蔬菜好。接下来就由小编带大家了解立春后种什么蔬菜合适的相关内容。

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一、芹菜

芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜;不耐高温。干燥可耐短期零度以下低温。种子发芽最低温度为4℃，最适温度15～20℃，15℃以下发芽延迟，30℃以上几乎不发芽，幼苗能耐-5～-7℃低温，属绿体春化型植物，3～4片叶的幼苗在2～10℃的温度条件下，经过10～30天通过春化阶段。立春后温度适宜芹菜的播种，因此立春后适合芹菜的种植。

二、生菜

生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优;持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。

像番茄、辣椒、豆类、瓜类都可以开始育苗了，如果有棚，或放在室内，可以更早呢。到3月份，可以种喜热的`蔬菜了，比如苋菜、空心菜、番薯叶、黄秋葵、木耳菜、樱桃小萝卜等等。一些驯养的野菜也可以种，比如蒲公英、马齿苋、益母草、艾草等等。春夏季节，也会有一些适合种植的菜菜的。

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适合立春吃的6种蔬菜，饮食少酸多护肝，懂得这样吃才不亏

一、韭菜

韭菜，又叫“洗肠草”，被誉为“绿色蔬菜之王”。韭菜饺子，韭菜包子，韭菜盒子，韭菜炒鸡蛋等等都是十分家常的美味。它独特的辛香味有一定的杀菌，消炎作用，能提高人体免疫力，帮助吸收人体所需的维生素，韭菜如果与维生素含量丰富的猪肉类食品搭配，就是比较营养的吃法了。不过烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味，春天的韭菜最好，纤维少而细嫩，容易被胃肠消化吸收，注意的是饮酒时不宜与韭菜一起食用。

二、菠菜

菠菜，根红叶绿，也叫“波斯草”，含有糖，脂肪，蛋白质，丰富的维生素，胡萝卜素等等，其中维生素A含量最高。适当得多吃菠菜，对人体新陈代谢，儿童身体发育，增强抗病能力有帮助，特别对于女性来说，还有抵抗衰老，减少皱纹的功能。菠菜含铁量较高，但会干扰锌和钙的吸收，因此不宜给儿童多吃。其次菠菜含有草酸，在食用前最好用沸水稍微焯烫，来减少草酸。如果与豆腐或者其他含钙类食材一起食用也要先用沸水焯烫后才可，避免形成草酸钙，影响钙的吸收。

三、白萝卜

白萝卜，有着“土人参”的美称，民间常说“萝卜小人参，常吃有精神”。话虽略显夸，但它确实对人体有着宽胸理气，止咳化痰，下气消食，解酒醒脑，抗病毒的帮助。萝卜中的维生素C还能增加食欲，促进新陈代谢，大鱼大肉吃多了以后，生吃一些白萝卜可以有效帮助肠胃消化，在劳累一天后，吃点白萝卜不仅清燥热，润喉消食，还有利于睡眠，但白萝卜中的营养成分经不起高温烹饪，不适合长时间煮，要尽量减少养分的流失。

四、香菜

香菜，一般只用在菜肴和汤中起提味作用，因它有一股特异的气味，很多人并不喜欢吃它。不过香菜营养非常多，除含有丰富的矿物质，脂肪，蛋白质，还有比普通蔬菜都高得维生素C，尤其是钙，铁含量比一般蔬菜高数倍，日常食用有着健脾养胃，刺激食欲，帮助消化，消食下气等功能。香菜芳香发散，但阳虚汗多的人不宜食用，在服用补药时，也不适合与香菜一起，以免降低药力。

五、竹笋

竹笋，是毛竹的嫩苗，又名“竹芽”。每年立春之后，雨后春笋狂发，有些地方的竹笋就是在冬季也能破土而出，肉质鲜嫩，洁白如玉，清香爽口，被誉为“素食第一品”。它含丰富的植物蛋白，纤维素，糖类，维生素等物质，脂肪含量不高，有清肺化痰，清利胃肠，健运脾胃等作用。竹笋属于微寒性蔬菜，老年人体弱，婴幼儿以及脾胃虚寒的人食用之前，要搭配生姜，香油来可缓其寒性， 对竹笋过敏的人最好不要吃。

六、茭白

茭白又叫“茭瓜”，细嫩滑腻，肉质晶莹，被比喻为像人柔嫩的皮肤，和莼菜，鲈鱼并称为“江南三大名菜”，也是“水八仙”之一。它含糖类，脂肪，蛋白质，维生素C，纤维素，17种氨基酸等物质，具有清热解毒，平肝降压，生津止渴除烦等作用。吃茭白滋补，效果显著，体质弱的人常吃可以增强体力，提高免疫，但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被吸收，有患肾脏疾病的体质，脾胃虚弱者不适合多吃。